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パン生地でドーナツ

20070327161811.jpg

すりおろしたニンジンの酵母が二晩でブクブクに
なりました。暖かいと、ホント発酵も早いです。
後ろのリンゴの皮と芯もイイ匂い。
果実酒として飲めないかなー?
自家製のアルコールって違法になるのかしら。

ニンジン酵母、勢いはよかったのですが、
いざ、一次発酵までいってみると、だら~~~ん・・・
この感じは以前、かったーい保存食?みたいになった
緑茶酵母のパンと同じ。

図書館の本で読んだ、膨らまない時の対処法に
・潔くイースト菌を加える。
・ピザ台にする。
・焼いてからラスクにする。
・揚げると意外と膨らむ。
とあったので、今回は油で揚げてみました。

20070327161827.jpg


ゴマをまぶして揚げ、きな粉と粉砂糖つけてみました。
揚げたてはモチモチして美味しかったけど
冷めるとやっぱり硬い・・・
あまりおススメできない対処法です。

20070327161801.jpg

お口直しに桃の花でもご覧ください。(今日行った現場の裏)
うしろの桜はまだ一分咲きです。土手に並んだ桜並木は
満開になったら、アップしますね。

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テーマ : 手作りパン
ジャンル : 趣味・実用

tag : 自家製酵母パン 自家製酵母

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