富士ミルクランド「まきばの牛乳祭り」

前回の記事で｢ソーセージ作り体験」をした
富士ミルクランドでは、この日「まきばの牛乳祭り」が
催されていました。今回も写真を中心に…長いです。

到着すると「牛乳早飲みパン食いレース」の出場者を募って
いましたのでその回、唯一人の女性参加者として、走ってきま
したよ～。

パンを口で取った後、子供達にはコップ１杯の牛乳、大人は
ビールジョッキ１杯の牛乳を「足を肩幅に開き腰に手を当てて
美味しそうに飲む！」というルールで。

「あさぎり高原放牧牛乳」にも惹かれましたが吊る下がって
いるの天然酵母の自家製パンだと言うじゃないですか！
がっつり！食いつきましたよ～ビリでしたけど。


もちろんリナも参加。パン、ゲットだぜ～♪
よく見ると牛乳のお髭が。一気に飲んじゃったからね。
美味しかったんだって。（タダ飲みした分、宣伝しとこ。）


このパン、美味しかったのでお土産に買って帰ろうと思ったら、
帰る頃には売り切れてました。今度は先にキープしとかなきゃ。


キープといえば、以前から入手したいと思っていた物を発見！ソーセージ作りの間、邪魔になりそうなので後で
取りに来ます、と取り置きしておいてもらいました。

この後、ふれあい広場に行き、時々小雨がぱらつくなか
まきば号に乗る…ニッコニコのリナ。


思ったより遠くまで行くのね…見えなくなっちゃった。


宿泊施設もあるそうです。ぐるっとまわってきたみたい。


やっと戻ってきたと思ったら、まだニコニコしてる。
そんなに面白かったの？かーちゃんも行けばよかった。
（そしてドナドナを歌ってやればよかった？）

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ミルクランドでソーセージ作り

いきなり出来上がりの写真です♪


生のソーセージにやや腰が引けてるミカです↑

いや～、写真撮りまくりで、しかもワタシが作業して撮影は
ほとんどとーちゃんまかせだったので整理しきれませんでした。

今回はソーセージ作りの様子を、次回、富士ミルクランド内で遊んだ
様子をレポートしたいと思います。

ここで作るのは薫煙しない、ホワイトソーセージです。


＜材料＞

豚挽肉　　１ｋｇ
　（２０％の脂+８０％の赤身。　肩ロースならそのまま）
玉ネギ　　小１個→すりおろす。
パセリ（バジルでも○）　適宜→みじん切り。
牛乳　　　１００ｃｃ　　　　　　　塩（岩塩）２２ｇ　　
砂糖　　　１１ｇ（三温糖）　　　　粗引き黒胡椒　　７ｇ
オールスパイス　　小さじ１／５　　
ラム酒（ブランディーでも○）　　１０ｃｃ

パセリをできる限り細かくみじん切り。子供達、真剣です。


材料では１ｋｇ分ですが、実際は２ｋｇの挽肉。
２ｋｇのソーセージってどんだけ～？


材料全てを粘り気がでるまでマゼマゼ･･･。下に氷をあてて、温度が
上がらないようにしてます。


結構、力が要ります。こんな感じで。



腸って長～いんだねえ！


さて、自宅で腸を手に入れるには何処に行けばいいんでしょう？
肉屋務めの経験のあるダンナも「扱った事ナイ。」って･･･

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イチジク・チョコ

イチジクの甘煮をチョコでコーティング♪


デパ地下の高級スウィ－ツで見かけて、食べたかったんです。

パウンドケーキやパンに練り込むコトを想定して今回の甘煮は
ワインを加え、煮汁がカラメル状になるまで煮詰めました。
出来立てを菜箸でつまむと糸を引くくらい。
ふやかしたドライ・フィグを目標に･･･
（でも瓶詰めして保存すると煮汁は多少、ゆるくなります。）


冷蔵庫で一晩冷やした甘煮の汁気をよお～くきっておく。
牛乳７０ｃｃをレンジでチンして暖め、板チョコを溶かす。


トロミがつくまでチョッと冷ましてからコーティング♪


途中、栗の渋皮煮も思い出してコーティング。
このまま冷蔵庫で冷やす。


ココアをふって出来上がり。
生のイチジクは好きじゃないけど癖になるお味。
実家のばあばにプレゼントしました。


遅ればせながら、チョコ部、入部希望です･･･

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夢が壊れる？

秋ですね～。静岡は言わずと知れた、みかんの産地。
枝には緑色のみかんが色付くばかりとなっています。
実を結んだままにしておくと栄養がいきわたらず
酸っぱくて小さいみかんができてしまいますので、
「摘果」といって、実をいくらか間引きます。

とった実を「てっかみかん」といって売ってました。
いつもの「百姓ハウス」で１００円。


ジュースにしたり、お店の方は「焼酎で飲む！」とか。
早速、とーちゃんに「いいちこ」も買って帰りました。
（結局高い買い物かしら？↑）


昨夜、「顔が見たいアニメキャラ・ランキング」とかいう
特番をやってましたね。(特番多いのも季節の変り目ですね）

懐かしのアニメキャラの声優さんの顔を拝見できたのは
よかったんですが、何人かの声優さんは
「イメージが壊れるから。」と取材を断る方も。

そうですよね～、真夜中にやってる番組ならまだしも、
我家なんか子供達と夕飯食べながら見てましたもん。

プリキュアの画像が流れ、声優さんの顔が出る一歩手前で
「プチ。」・・・・横浜ー巨人戦に。
とーちゃんが子供達の夢を壊さないようにとの配慮から
チャンネルをかえちゃったんです。

絶叫する二人。そして拗ねるミカ。


あ、この時の夕飯はホットプレートで鮭のチャンチャン焼き。
tomorin。さんとこで見て、おいしそうだったんで。
拗ねながらもチャンチャン焼きはキープしてます。


この後、トトロの声の方（お亡くなりになってます）、
さつきやメイの声の方、アンパンマンの方･･･は女優さんだから
ご存知の方も多いでしょうけど･･･

ついつい見ちゃったけど、見なきゃよかった？
少なくとも子供には見せちゃダメだよなあ～と
ダンナが言ってました。

アールグレイ酵母パン その２

今朝もはよから自家製酵母パン。
アールグレイのいい香りがキッチン中に。


おっと、ミカのホッペだった。パンパンなところが
なんだか似てる・・・。


はい、ここからいつもの手順です。
するする～っと見てやって下い。

寝る前のパンの仕込み。
ブクブクになった酵母ちゃんを濾し、３００ｃｃ用意する。
強力粉４５０ｇ・小麦ふすま５０ｇ　
三温糖大さじ２　塩小さじ１／２


そのままマゼマゼ。


よお～く捏ねたらラップをして一晩おく。



約７時間経過。発酵してます～。


ガス抜きして分割。成形します。
１～２時間２次発酵させて切れ目を入れる。



２００度で１３～１５分。


オーブンで焼いてる間に起こしに行きます。
スゴイ格好。なかなか起きません。


ええ～い！コチョコチョ攻撃だ！


「参ったからやめて～！」

イチジクの甘煮とジャム

本日のデザートはイチジクの甘煮でございます。


ドライフルーツ等の加工した果物が苦手なダンナや
お子サマにはウケない大人のデザート。
ワタシだけのモノようふふ。

前回、冬瓜を購入した「百姓ハウス」、周りにイチジクを栽培して
らっしゃる方が多いので、ジャム用イチジクも手に入ります。


頼んであったのを取りに行きました。２キロで８００円。
実はワタシ、生のイチジク、好きじゃないんです･･･。


硬めの物は甘煮に、よく熟した物や傷のある物はジャム用に。
優しく洗って軸を切り落とす。


水気を拭き、重ならないように鍋に並べる。(並べきれない時は
　煮始めると隙間ができるのでソット押し込む。）

三温糖２００ｇを被せるように加え、酢５０ｃｃを回しかける。


弱火でコトコト煮ます。始めは砂糖が焦げないように鍋を
傾けたり、揺すったりしてね。


約１時間半経過。煮汁が少なくなるとコゲやす～い！ので
気をつけて下さい。仕上げにブランデーをかける。
レモン汁でも○冷蔵庫で２～３ヶ月もつそうです。


食感は「干し柿」に似てると思います。
ヨーグルトに合わせる様なコンポートにするなら
もっと時間を短くして下さい。

ダンナの一言。「オマエの作るモンはみんな茶色。」･･･

トウガンに引き続き、オバケ・ゴーヤ(左側)も再び。


ジャムの作り方も一応アップしました。興味のある方はどうぞ。↓

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本日の冬瓜

本日のデザートは「冬瓜のコンポート」でございます。


１個買うと煮物ばっかりでは飽きるので、何処で食べたのか
「冬瓜のコンポート」を思い出し、なんとか再現してみることに。

この冬瓜、自宅から車で１５分程の所にある地産品を売ってる
「百姓ハウス」というお店で買ってきたもの。１５０円なり。


産毛を洗い落とし、中の種とワタを取り除く。
専用スプーンがあればキレイにくり抜けますが
丸みのある計量スプーンで。（カット済みのものなら、
食べ易い大きさに切ってから皮を剥くと簡単です。）


飾り切りの得意な方はキレイにカービング・アートを
施されるとステキな器になりますね。
今月末に体験教室があるので、昨日、予約を入れました。
どんな技を身につけてくるのか、乞うご期待！



はい、ココまでは表向きのお話。
コンポートの作り方をお知りになりたい方は、続きを↓…


「本日のゴーヤ」に引き続き・・・


こんなの作ってみました。


「本日の冬瓜」はオバケ・トウガンで～す。

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ところてん

実家の近くにある昔ながらのトコロテンのお店。
もともとは工場でしたが数年前から小売りも
始めました。

２週間ほど前、地元テレビ局のグルメ番組で
取り上げられ、いつもより混んでいました。

正面に見える白い建物は農協ならぬ「漁協」。
裏は用宗（もちむね）漁港になります。シラス漁で有名です。


いつも通りに試食をさせてもらいます。
勝手にイスに座り、スタンバイ。


番組内でパックン・モックンがトコロテンにメカブをかけたのが
おいしいって言ってたなあ。
お店の人（といってもワタシのことを子供の頃から
知っているので○○ちゃん、と呼ばれるんです。）
に聞いたら、「生協のメカブと麺つゆ少し」をかけるんだそう。

角切りの寒天は黒蜜ときな粉、又はメイプルシロップで。


でもヤッパリ酢醤油でチュルチュルッと食べるのが一番！
ここのトコロテンは腰が違うんです。
箸ですくっても切れたりしない！

･･･関西では酢醤油はかけないんでしたっけ？

もぐもぐ。どっちもおいしいよ。



季節ハズレの話題かもしれませんが、お鍋の最後に入れても
美味しいそうですよ。

いつも姫達がガッツイテスミマセン･･･





地方発送もあります。

（有）大信
054-259-2234
054-259-2254

静岡県静岡市駿河区用宗２丁目１５－３１

栗の渋皮煮

店先でお買得になってた栗を見て
「お休みの日には保存食を作ろう」という本を
図書館で借りていたのを思い出し、
カル～イ気持ちで購入。

が！しかし！滅多にやらないメンドクサイ物を
やるハメになろうとは･･･
渋皮煮って３日かかるんですね！多分、二度と作らないかも。

作り方は続き↓に･･･


紅茶漬け、ワイン漬けのも作りました。


煮崩れてしまった渋皮煮で栗パイを焼きました。


パイシートに冷凍保存してあった梅ジャム入りパウンドケーキ
（ホントはスポンジケーキでやります。）に栗を載せる。
※栗の汁気は切らずにスポンジケーキに吸わせる。


溶き卵で接着。


全体にも溶き卵を塗り、２２０℃のオーブンで１０分。
焦げ目が付いてきたら２００℃で１０分。


焼きたてのパイ、サイコー！です。


栗の渋をさらしてる間、姫達の髪をカット。
き･切りすぎた～？でもカワイイよね？ぷぷぷ。


「はやくプールにいこうよ！」

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焼津魚センター

この辺りは台風が直撃すると身構えてた割にはほとんど
被害はありませんでしたが、お仕事が少し忙しかったです。
皆様のところは大丈夫だったでしょうか？

そして、いろいろなアドバイスをありがとうございました。
親のワタシがオタオタしても仕方ないので、ド～～～ンと
構えていくつもりです。

先日、仕事帰りにお昼ご飯を食べに焼津魚センターに寄りました。
ここは港よりやや離れた場所にあり、焼津のＩＣのすぐ近くの
どちらかというと「観光名所」です。

平日の昼なんで、お客さんが少ない・・・


お刺身や珍味、ナマリ節や・・・


こんなのも売っています。


ご当地キティちゃん。


食堂で「海鮮チラシ」を食べました。￥５００。


おとーちゃんはネギトロ丼の大盛り。￥７００。


おいしかった～♪おとーちゃんは･･･
もうちょっとなあ、と言ってました。

最近、P.A.や道の駅で売られてると言うカレーラムネを発見。
島田で生産してるのね。さっそく試すワタシ・・・


ちゃんとビー玉が入ってて、押し込むとプシュ～ッッ！！！
おっととと、と慌ててススルと・・・
辛くはないものの、後味スパイシー！！！

しばらくムセテしまいました・・・

みんなで手作り

先日、ミカのお友達のＨちゃんとＨちゃんのおにいちゃんが
遊びに来てくれました。

小学生ともなると、下の子の面倒をみてくれるし
お約束はちゃんと守れるし（布団の上で遊ばないとか･･･）
コチラもラクだ～。

来年はミカも小学生。親ナシで遊びに行ったりするんだろうな。
お行儀良くできるかしら。

お行儀といえば実はヒソカに我家に立ち入り禁止令が出されて
いるオトモダチ（小学生）がいます。（出しているのはダンナ。）

いつの間にかウチに上がって黙って寝室までいってしまったり
（注意しても「いいじゃん！」）
オヤツを欲しがるので、ナイよ、と言うと
「じゃ、買ってくれば？」
挨拶しても返事がナイが、自分から遊びたい時は寄ってくる。

極めつけは、ミカのオモチャで一緒に遊んでいた時、
取り合いになって、ミカと押し合いになった（らしい）。

「ミカチャンのおかーさん！ミカチャンいけないんだよ！
　私のコト、蹴ったり叩いたりした！」
「ミカ、ホント？」（ヘタレのミカにしてはやるじゃん？）
ぶんぶんと首を横に振るミカ。
「どーしてそんな嘘つくの！そーゆー嘘つく子は嫌われるよ！
　そんな子とはもう遊ばない！」
という捨て台詞を残して帰ってしまった･･･（近所だからね･･･）
残されたミカは号泣。

おかーちゃんは、ミカが嘘なんかついてないって知ってるよ、
と慰めたけど、どうしても仲直りしたいミカは外でみかけると
声を掛けようと近寄っていく。
一緒にいた他の子と笑いながらパッと逃げていくのを見て、
しょぼ～んと戻ってくるミカ。何度も。

「そんな子と遊ばんでも、他にイッパイお友達がいるだろ！」
とーちゃんはそう言いますが（ワタシも同意見です。）
数ヶ月経ったある日、仲直りのチャンスが。

そのオトモダチがたまたま持っていた「きらリちゃん」の
カードを見せ（びらかし）てくれたので、
「それならミカチャンも持ってるよ。」「え！見せて！」

週末になると押しかけてくるように。
手のひらを返したような態度にびっくり！です。



は！溜め込んでいたグチが噴出してしまった。
タイトルと全然関係ないし。


前回、お庭のプールで遊んだけど、今回はパンを作りました。


そのパン生地は君達にアゲル。好きにしなさい･･･


ハンバーグを乗せて焼きました。もうすぐ夕飯だから
持って帰って明日食べなよって言ってるのにつまみ食い♪


今度は前作のオバケゴーヤを発見。「作りたい！！！」
でも庭には１本しかない。ナスでカンベンして･･･


日も暮れかける頃、ちょうど出来上がりました。

ピオーネのケーキ♪

一昨日のおとーちゃんの誕生日、ケーキを焼きました。


姫達がハッピーバースデーのを歌ってくれました♪

今回はいい種無しピオーネが手に入ったので、久しぶりに
生クリームのデコレーション・ケーキを作りました。

スポンジケーキは１５cm（あ,コゲた)と￥１００ショップで買った
ミニクグロフ型６個焼きました。


何故かって？子供用です。
「ミカチャンも、でこれーしょん、やるう～～！」
「リナチャンも～～～！」


ローソクまで灯すし･･･
※主役（おとーちゃん）はまだ帰ってきてません。


またまた塩釜焼き。レンコ鯛で。


ニッコリ笑うお魚♪


あと、茶碗蒸しとサラダ。でもおとーちゃん、
「もっと他にないの？お肉は？」ですって。


続きにはスポンジケーキを焼くところからのレポートを
アップしてみました。かなり長いので、時間のある方はどうぞ･･･
興味のない人はスルーしちゃってくださ～い♪

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防災フィルム貼り

９月は防災月間ということで。
防災フィルムを貼った時の様子をリポート。

強化ガラスといえど、割れる時は割れますし、
特に避難経路になる場所はガラスが飛散しないように
対策が必要です。（場所：保育園のお部屋。）


ガラスをキレイに拭いておきます。
ガラスの寸法より大きめにフイルムをカット。


ガラスに中性洗剤を少し入れた水を霧吹きで吹きつけ、
保護フイルムを剥がした防災フィルムを貼り付けます。
（二人で貼り付けるとやり易い。）


真ん中か外側に向かって、空気を追い出す。（撮影協力：リナ♪）


ガラスの大きさより、２・３ｍｍ程度内側に線引きをあてて切る。
（撮影協力：○えちゃん♪）


残っている空気の泡と水を丁寧に追い出す。


水滴を拭き取る。


完成♪　反対から見たところ。　　　　　（↓リナの足。）


食器棚の扉ぐらいなら一人でもできますが
掃出しのガラス戸なら二人で作業したほうが
キレイに仕上がります･･･。

本日のゴーヤ

お庭で大きくなりすぎてしまったゴーヤ。


両端を切り落とし･･･
種をくり抜きます。（種が赤くなりかけてます）



もうお分かりでしょうか？


ペンで目･鼻･口の大体の位置を下書きしてから
切り抜きました。ろうそくを立てて･･･


倒れないように組み立て。
（綿棒の入っていた容器の蓋を伏せて
　穴を開け、竹串を通してゴーヤを突き刺してあります）

火を灯すと･･･


オバケ・ゴーヤの出来上がり。


ゴーヤのイボイボがオバケっぽい♪

ハロウィーンまで、リンゴや柿など、様々なものに
挑戦したいと思います･･･

ホントは本物のオバケカボチャが欲しいんです。
でもこの辺りじゃ手に入らない！
種でもいいからナントカ入手したい！
（来年、じいじに育ててもらうから。）

ネットで取り寄せる手もあるけど、た・たかい！
去年はじいじの畑の冬瓜でガマンしました。
でも、あの鮮やかなパンプキン･イエローに
挑んでみたいんです！